Fira de la Tòfona del Berguedà del 31/01/2013 al 03/02/2013

DIJOUS 31
JORNADA TÈCNICA
Al Restaurant Sol i Cel (Cal Rosal)
9:00 Inscripcions i benvinguda
9:30 Noves estratègies en el cultiu de la tòfona: recs i aports Visita a una plantació tofonera
12:00 Preparació i degustació de tapes amb tòfona

DIVENDRES 1
Al Restaurant Sala de Berga
20:30 Sopar gastronòmic a càrrec de Miquel Márquez (places limitades)

DISSABTE 2
10:30 Obertura de la Fira
10:45 Inauguració de la Fira, a càrrec de Jean Charles Savignac (president Federació Francesa de Truficultors)
11:15 El món de la tòfona a l’Aude (França) a càrrec d’Alain Giniès (alcalde Villenueve Minervois i president Associació de tofonaires de l’Aude)
12:00 IV Concurs de joves cuiners (bases a part:www.firadelatofona.cat). Degustació de tapes amb tòfona per part del públic assistent
14:00 Entrega de premis
17:00 Tarda dels sentits: El sentit científic. Viatge a l’interior de la tòfona: espores, micorizes i hifes al microscopi, a càrrec de Christine Fischer
19:00 Tancament del recinte

DIUMENGE 3
09:00 Esmorzar popular (carn a la brasa i allioli de codony)
10:00 Concurs de gossos tofonaires (bases a part:www.firadelatofona.cat)
11:20 Entrega de premis del concurs de gossos
11:30 Taller de cuina. Preparació de receptes amb tòfona, a càrrec de Víctor Quintillà (xef del restaurant Lluerna, 1 estrella Michelin 2012)
13:00 Tast de plats amb tòfona per tots els assistents
15:00 Clausura de la Fira