Feria de la Trufa del Berguedà del 31/01/2013 al 03/02/2013

JUEVES 31
JORNADA TÉCNICA
En el Restaurante Sol y Cielo (Cal Rosal)
9:00 Inscripciones y bienvenida
9:30 Nuevas estrategias en el cultivo de la trufa: riegos y aportes a una plantación trufera
12:00 Preparación y degustación de tapas con trufa

VIERNES 1
En el Restaurante Sala de Berga
20:30 Cena gastronómica a cargo de Miquel Márquez (plazas limitadas)

SÁBADO 2
10:30 Obertura de la Fira
10:45 Inauguración de la Feria, a cargo de Jean Charles Savignac (presidente Federación Francesa de Truficultores)
11:15 El mundo de la trufa en Aude (Francia) a cargo de Alain Gini (alcalde Villenueve Minervois y presidente Asociación de truferos de Aude)
12:00 IV Concurso de jóvenes cocineros (bases A parte:www.firadelatofona.cat). Degustación de tapas con trufa por parte del público asistente
14:00 Entrega de premios
17:00 Tarde de los sentidos: El sentido científico. Viaje al interior de la trufa: esporas, micorrizas y hifas al microscopio, a cargo de Christine Fischer
19:00 Cierre del recinto

DOMINGO 3
09:00 Esmorzar populares (carne a la brasa y alioli de membrillo)
10:00 Concurso de perros truferos (bases A parte:www.firadelatofona.cat)
11:20 Entrega de premios del concurso de perros
11:30 Taller de cocina. Preparación de recetas con trufa, a cargo de Víctor Quintillà (chef del restaurante Tragaluz, 1 estrella Michelin 2012)
13:00 Cata de platos con trufa para todos los asistentes
15:00 Clausura de la Feria